Вспомогательные пищевые продукты и улучшители вкуса
Cодержание на 100 грамм продукта
| Продукты | Вода,% | Белки,% | Жиры,% | Углеводы,% | Na,мг | Калий,мг | Кальций,мг | Фосфор,мг | Энерг. ц-ть, ккал |
| Вспомогательные пищевые продукты | |||||||||
| Дрожжи прессованные | 74 | 12,7 | 2,7 | 8,5 | 21 | 590 | 27 | 400 | 109 |
| Соль поваренная пищевая | 0,2 | 0 | 0 | 0 | 38710 | 9 | 368 | 75 | 0 |
| Винный уксус (3%) | 97 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 4 | 0 | 9 |
| Желатин | 10 | 87,2 | 0,4 | 0,7 | 11 | 1 | 700 | 300 | 355 |
| Отруби пшеничные | 15 | 16 | 3,8 | 16,6 | 8 | 1260 | 150 | 950 | 165 |
| Улучшители вкусовых свойств блюд | |||||||||
| Соус грибной | 85,1 | 1,2 | 6,2 | 4,8 | 382 | 98 | 15 | 31 | 82 |
| Соус красный основной | 88,5 | 1,1 | 2 | 6,2 | 386 | 45 | 17 | 81 | 48 |
| Соус белый основной | 89,1 | 1 | 4,1 | 3,8 | 411 | 25 | 14 | 83 | 56 |
| Соус луковый | 84,8 | 1,3 | 4,8 | 6,1 | 327 | 62 | 18 | 70 | 75 |
| Соус майонез со сметаной | 61,3 | 2,8 | 31,9 | 3,3 | 149 | 92 | 73 | 59 | 312 |
| Соус молочный | 84,2 | 2 | 5,2 | 7,1 | 322 | 82 | 64 | 50 | 84 |
| Соус польский | 86,6 | 2,6 | 6,1 | 3 | 382 | 69 | 24 | 66 | 78 |
| Соус сметанный | 85,7 | 1,9 | 5,2 | 5,7 | 325 | 68 | 29 | 46 | 78 |
| Соус клюквенный | 86,9 | 0 | 0 | 12,6 | 2 | 10 | 2 | 2 | 51 |
| Соус томатный | 82,8 | 1,7 | 4,5 | 7,8 | 450 | 195 | 20 | 91 | 80 |
| Соус черносмородиновый | 29,3 | 0,3 | 0,1 | 67,6 | 12 | 122 | 14 | 11 | 275 |
| Соус с хреном | 88,4 | 0,7 | 0,1 | 4,2 | 773 | 167 | 41 | 38 | 27 |
| Заправка для салата | 67,9 | 0 | 23,3 | 4,8 | 722 | 0 | 7 | 0 | 235 |
| Маринад овощной без томата | 73,2 | 1,2 | 9,1 | 10,5 | 382 | 181 | 49 | 53 | 134 |
| Горчица столовая | 63,9 | 9,9 | 5,3 | 12,7 | 1267 | 222 | 110 | 213 | 143 |
| Порошок горчичный | 7,3 | 37,1 | 11,1 | 32,6 | 67 | 828 | 365 | 797 | 378 |