Рыба. Нерыбные объекты промысла и продукты из них
Cодержание на 100 грамм продукта
| Продукты | Вода,% | Белки,% | Жиры,% | Углеводы,% | Na,мг | Калий,мг | Кальций,мг | Фосфор,мг | Энерг. ц-ть, ккал |
| Рыба Сельдевые | |||||||||
| Килька балтийская | 75 | 14,1 | 9 | 0 | 120 | 380 | 50 | 220 | 137 |
| Килька каспийская | 66,8 | 18,5 | 13,1 | 0 | 100 | 350 | 60 | 270 | 192 |
| Шпроты в масле. Консервы | 47,1 | 17,4 | 32,4 | 0 | 635 | 350 | 300 | 350 | 363 |
| Салака | 75,4 | 17 | 6,3 | 0 | 70 | 210 | 20 | 220 | 125 |
| Салака горячего копчения | 65,1 | 25,4 | 5,6 | 0 | 1201 | 335 | 63 | 348 | 152 |
| Сельдь атлантическая жирная | 61,3 | 17,7 | 19,5 | 0 | 100 | 310 | 60 | 280 | 248 |
| Сельдь атлантическая нежирная | 72,9 | 19,1 | 6,5 | 0 | 100 | 310 | 60 | 280 | 135 |
| Сельдь атлантическая среднесоленая | 63 | 17 | 8,5 | 0 | 4800 | 215 | 80 | 270 | 145 |
| Сельдь тихоокеанская жирная | 69,5 | 14 | 15 | 0 | 100 | 335 | 50 | 220 | 191 |
| Сельдь тихоокеанская нежирная | 73,5 | 18 | 7 | 0 | 100 | 335 | 50 | 220 | 135 |
| Сельдь тихоокеанская среднесоленая | 52,8 | 17,4 | 17,1 | 0 | 5380 | 115 | 72 | 230 | 224 |
| Сельдь с луком | 72,7 | 8,3 | 8,3 | 4,2 | 2320 | 161 | 49 | 144 | 125 |
| Сельдь рубленая | 70,6 | 10,3 | 9,7 | 2 | 2477 | 177 | 69 | 173 | 136 |
| Бутерброд с сельдью | 28,2 | 5,8 | 6,7 | 15,1 | 1090 | 96 | 28 | 82 | 144 |
| скумбриевые | |||||||||
| Скумбрия атлантическая | 67,5 | 18 | 13,2 | 0 | 100 | 280 | 40 | 280 | 191 |
| Скумбрия холодного копчения | 60,3 | 23,4 | 6,4 | 0 | 3610 | 128 | 80 | 300 | 150 |
| Скумбрия натур. Консервы | 65,4 | 17,7 | 14,4 | 0 | 607 | 280 | 40 | 280 | 200 |
| Скумбрия в масле консервы | 54 | 14,4 | 28,9 | 0 | 545 | 225 | 36 | 224 | 318 |
| Скумбрия дальневосточная | 61,4 | 19,3 | 18 | 0 | 100 | 280 | 40 | 280 | 239 |
| Скумбрия курильская натуральная. Консервы | 59,3 | 18,8 | 19,2 | 0 | 763 | 280 | 40 | 280 | 248 |
| ставридовые | |||||||||
| Ставрида океаническая | 75,6 | 18,5 | 4,5 | 0 | 70 | 350 | 65 | 260 | 114 |
| Ставрида отварная | 72,5 | 20 | 4,9 | 0 | 656 | 190 | 43 | 240 | 124 |
| Ставрида припущенная | 72,4 | 19,6 | 4,8 | 0 | 768 | 289 | 63 | 208 | 122 |
| Ставрида жареная | 60,5 | 20,3 | 10,5 | 3,7 | 1352 | 352 | 80 | 271 | 190 |
| тресковые | |||||||||
| Минтай | 81,9 | 15,9 | 0,9 | 0 | 40 | 420 | 40 | 240 | 72 |
| Минтай припущенный | 79,7 | 16,2 | 1,1 | 0 | 913 | 310 | 47 | 180 | 75 |
| Фрикадельки из минтая | 73,7 | 11,8 | 1,9 | 7,6 | 1376 | 267 | 59 | 169 | 95 |
| Навага | 77,9 | 19,2 | 1,6 | 0 | 70 | 335 | 40 | 240 | 91 |
| Навага жареная | 63,3 | 18,3 | 8,3 | 4,8 | 1605 | 235 | 46 | 185 | 169 |
| Пикша | 81,1 | 17,2 | 0,5 | 0 | 60 | 300 | 20 | 180 | 73 |
| Треска | 82,1 | 16 | 0,6 | 0 | 55 | 340 | 25 | 210 | 69 |
| Треска отварная | 78,8 | 17,9 | 0,8 | 0 | 671 | 233 | 33 | 181 | 79 |
| Треска припущенная | 79,5 | 17 | 0,8 | 0 | 735 | 260 | 33 | 164 | 75 |
| Треска тушеная | 77,1 | 9,7 | 5,1 | 3,9 | 699 | 302 | 53 | 148 | 101 |
| Треска запеченная | 79,4 | 6 | 3,7 | 8 | 612 | 346 | 34 | 113 | 90 |
| Котлеты из трески | 60,2 | 12,6 | 5,9 | 15 | 1588 | 283 | 64 | 172 | 164 |
| Галки из трески | 76,7 | 12 | 1,1 | 7,3 | 771 | 242 | 52 | 161 | 87 |
| Треска жареная | 72,1 | 16 | 5,1 | 3,1 | 1051 | 247 | 34 | 168 | 123 |
| Солянка рыбная | 93,9 | 2,4 | 1,2 | 1,2 | 260 | 107 | 14 | 62 | 25 |
| Треска соленая | 60,7 | 23,1 | 0,6 | 0 | 5670 | 300 | 36 | 250 | 98 |
| Треска горячего копчения | 69,4 | 26,7 | 1,2 | 0 | 560 | 310 | 65 | 230 | 115 |
| Треска копченая в масле. Консервы | 53 | 20,8 | 23 | 0 | 741 | 344 | 462 | 202 | 290 |
| Хек | 79,9 | 16,6 | 2,2 | 0 | 75 | 335 | 30 | 240 | 86 |
| Хек припущенный | 77 | 17,8 | 2,4 | 0 | 756 | 256 | 37 | 187 | 91 |
| Зразы из хека | 68 | 13,1 | 5,6 | 9,3 | 795 | 205 | 33 | 156 | 140 |
| Камбаловые | |||||||||
| Камбала дальневосточная | 79,7 | 15,7 | 3 | 0 | 70 | 320 | 45 | 180 | 90 |
| Камбала обжаренная в масле. Консервы | 60,4 | 14,4 | 21,8 | 0 | 921 | 288 | 41 | 162 | 254 |
| Палтус белокорый | 76,9 | 18,9 | 3 | 0 | 55 | 450 | 30 | 220 | 103 |
| Лососевые | |||||||||
| Горбуша | 71,8 | 20,5 | 6,5 | 0 | 70 | 335 | 20 | 200 | 140 |
| Горбуша отварная | 68,6 | 21,8 | 7,3 | 0 | 659 | 189 | 19 | 145 | 152 |
| Горбуша соленая | 54,1 | 22,1 | 9 | 0 | 5343 | 278 | 40 | 128 | 169 |
| Бутерброд с соленой горбушей | 21 | 6,7 | 2,7 | 14,8 | 1198 | 95 | 19 | 51 | 110 |
| Горбуша натуральная. Консервы | 70,6 | 20,9 | 5,8 | 0 | 694 | 260 | 185 | 230 | 136 |
| Горбуша в томатном соусе. Консервы | 70,7 | 15 | 6 | 4,1 | 790 | 292 | 340 | 167 | 130 |
| Кета | 74,2 | 19 | 5,6 | 0 | 60 | 335 | 20 | 200 | 127 |
| Кета соленая | 54,7 | 24,3 | 9,6 | 0 | 4053 | 317 | 23 | 236 | 184 |
| Кета натуральная. Консервы | 70,4 | 21,5 | 4,8 | 0 | 560 | 334 | 161 | 239 | 129 |
| Кижуч | 71,2 | 21,6 | 6 | 0 | 50 | 420 | 16 | 200 | 140 |
| Чавыча | 71,6 | 19,1 | 8 | 0 | 47 | 394 | 22 | 200 | 148 |
| Лосось атлантический (семга) | 70,6 | 20 | 8,1 | 0 | 45 | 420 | 15 | 210 | 153 |
| Семга соленая потрошенная с головой | 56,5 | 22,5 | 12,5 | 0 | 2970 | 221 | 40 | 243 | 202 |
| Нерка красная | 70,1 | 20,3 | 8,4 | 0 | 47 | 390 | 7 | 210 | 157 |
| Нерка натуральная. Консервы | 67,3 | 19,1 | 10,5 | 0 | 820 | 380 | 177 | 285 | 171 |
| Карповые | |||||||||
| Вобла | 78,2 | 18 | 2,8 | 0 | 60 | 160 | 40 | 220 | 95 |
| Вобла холодного копчения | 50 | 31,1 | 6,3 | 0 | 4546 | 169 | 189 | 226 | 181 |
| Карась | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 50 | 280 | 70 | 220 | 87 |
| Карп | 77,4 | 16 | 5,3 | 0 | 55 | 265 | 35 | 210 | 112 |
| Карп жареный | 63,5 | 18,5 | 10,5 | 3,2 | 1081 | 209 | 40 | 173 | 181 |
| Лещ | 77,4 | 17,1 | 4,4 | 0 | 70 | 265 | 25 | 220 | 105 |
| Лещ горячего копчения | 59,9 | 32,8 | 4,5 | 0 | 538 | 351 | 102 | 237 | 172 |
| Лещ холодного копчения | 53,3 | 29,7 | 4,6 | 0 | 4360 | 165 | 205 | 200 | 160 |
| Лещ вяленый | 38,5 | 42 | 5,9 | 0 | 4672 | 536 | 274 | 413 | 221 |
| Лещ в томатном соусе. Консервы | 71,1 | 15,3 | 5,1 | 4 | 733 | 367 | 424 | 320 | 124 |
| Сазан | 78 | 18,2 | 2,7 | 0 | 55 | 280 | 35 | 220 | 97 |
| Сазан в томатном соусе. Консервы | 71,1 | 12,4 | 8,7 | 3,5 | 484 | 383 | 356 | 295 | 143 |
| Осетровые | |||||||||
| Осетр каспийский | 71,4 | 16,4 | 10,9 | 0 | 100 | 280 | 50 | 270 | 164 |
| Осетр жаренный во фритюре | 47,9 | 16 | 17,4 | 13,2 | 1435 | 247 | 60 | 239 | 273 |
| Осетр припущенный | 67,2 | 17,8 | 11,9 | 0 | 787 | 240 | 52 | 221 | 179 |
| Осетр отварной | 68,2 | 17,7 | 12 | 0 | 556 | 160 | 34 | 198 | 179 |
| Балык осетровый холодного копчения | 57,2 | 20,4 | 12,5 | 0 | 3474 | 240 | 39 | 181 | 194 |
| Теща осетровая холодного копчения | 47,6 | 17,6 | 25,7 | 0 | 3259 | 129 | 37 | 146 | 302 |
| Осетр в томатном соусе. Консервы | 67,2 | 14,4 | 11,8 | 3,3 | 748 | 169 | 39 | 141 | 164 |
| Севрюга припущенная | 67,6 | 18,2 | 11,2 | 0 | 782 | 282 | 36 | 180 | 173 |
| Севрюга | 71,6 | 16,9 | 10,3 | 0 | 100 | 335 | 30 | 220 | 160 |
| Севрюга в томатном соусе. Консервы | 66,4 | 16 | 11,4 | 2,6 | 780 | 222 | 51 | 133 | 178 |
| Окуневые | |||||||||
| Окунь речной | 79,2 | 18,5 | 0,9 | 0 | 80 | 280 | 50 | 210 | 82 |
| Окунь морской | 77,1 | 18,2 | 3,3 | 0 | 75 | 300 | 120 | 220 | 103 |
| Окунь морской отварной | 74,3 | 19,9 | 3,6 | 0 | 524 | 172 | 64 | 156 | 112 |
| Окунь морской тушеный | 74,9 | 10,9 | 6,6 | 4,2 | 732 | 280 | 92 | 154 | 120 |
| Окунь жареный | 61,4 | 20,6 | 9,1 | 4 | 1367 | 313 | 127 | 227 | 180 |
| Окунь запеченный | 76,9 | 6,8 | 4,7 | 8,4 | 567 | 335 | 47 | 116 | 103 |
| Окунь припущенный | 73,7 | 19,5 | 3,5 | 0 | 773 | 251 | 95 | 169 | 109 |
| Окунь фаршированный | 71,1 | 14,9 | 6,1 | 3,9 | 1064 | 225 | 94 | 167 | 130 |
| Шницель рыбный из окуня | 55,5 | 17,6 | 12,5 | 8,1 | 1577 | 319 | 107 | 184 | 215 |
| Окунь горячего копчения | 64,8 | 23,5 | 8 | 0 | 877 | 324 | 150 | 215 | 166 |
| Салат рыбный из окуня | 72,1 | 4,7 | 15,7 | 5,5 | 250 | 269 | 28 | 68 | 182 |
| Судак | 79,2 | 18,4 | 1,1 | 0 | 35 | 280 | 35 | 230 | 84 |
| Судак отварной | 74,7 | 20,5 | 1,2 | 0 | 784 | 198 | 46 | 200 | 96 |
| Судак припущенный | 76,5 | 19,6 | 1,2 | 0 | 710 | 219 | 42 | 182 | 89 |
| Судак фаршированный | 66,4 | 13,7 | 6 | 8,7 | 1337 | 215 | 60 | 168 | 144 |
| Зразы из судака | 62,1 | 12,1 | 7,4 | 12,1 | 1365 | 247 | 67 | 171 | 164 |
| Судак в томатном соусе. Консервы | 74,2 | 14 | 5,3 | 3,1 | 542 | 120 | 507 | 246 | 119 |
| Тунцовые | |||||||||
| Тунец | 69,3 | 24,4 | 4,6 | 0 | 75 | 350 | 30 | 280 | 139 |
| Тунец натуральный. Консервы | 74 | 22,5 | 0,7 | 0 | 960 | 296 | 24 | 228 | 96 |
| Тунец в масле. Консервы | 59,6 | 22 | 15,9 | 0 | 961 | 298 | 25 | 238 | 232 |
| Зубатковые | |||||||||
| Зубатка пестрая | 74 | 19,6 | 5,3 | 0 | 100 | 335 | 30 | 180 | 126 |
| Зубатка отварная | 72,8 | 19 | 5,1 | 0 | 916 | 173 | 27 | 118 | 122 |
| Зубатка жареная | 57,4 | 22,2 | 11,5 | 4,1 | 1384 | 349 | 45 | 195 | 209 |
| Зубатка, запеченная в сметанном соусе | 74,3 | 7,4 | 8,8 | 6,8 | 441 | 369 | 33 | 92 | 137 |
| Корюшковые | |||||||||
| Мойва весенняя | 78,4 | 13,1 | 7,1 | 0 | 70 | 290 | 30 | 240 | 116 |
| Мойва осенняя | 66,9 | 13,6 | 18,1 | 0 | 70 | 290 | 30 | 240 | 217 |
| Другие виды рыб | |||||||||
| Сом | 76,7 | 17,2 | 5,1 | 0 | 50 | 240 | 50 | 210 | 115 |
| Сом припущенный | 73,6 | 18,2 | 5,4 | 0 | 752 | 129 | 36 | 137 | 121 |
| Сом в томатном соусе. Консервы. | 72,4 | 12,9 | 6,3 | 4 | 650 | 386 | 384 | 437 | 126 |
| Угорь | 54 | 14,5 | 30,5 | 0 | 70 | 230 | 20 | 220 | 333 |
| Щука отварная | 74,9 | 21,3 | 1,3 | 0 | 648 | 187 | 48 | 180 | 98 |
| Щука припущенная | 76,6 | 19,6 | 1,2 | 0 | 713 | 205 | 46 | 158 | 90 |
| Щука фаршированная | 67,2 | 13,3 | 6 | 8,4 | 1339 | 200 | 56 | 148 | 141 |
| Щука в томатном соусе. Консервы. | 74,7 | 14,2 | 4 | 3,1 | 742 | 432 | 379 | 386 | 110 |
| Печень рыб | |||||||||
| Печень трески. Консервы | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 720 | 110 | 35 | 230 | 613 |
| Икра. Соленая продукция | |||||||||
| Белужья зернистая | 54,2 | 26,8 | 13,8 | 0,8 | 1630 | 80 | 55 | 465 | 235 |
| Горбуши зернистая | 49,5 | 30,6 | 11,5 | 1 | 2245 | 85 | 75 | 426 | 230 |
| Кеты зернистая | 46,9 | 31,5 | 13,2 | 1 | 2284 | 90 | 90 | 490 | 246 |
| Осетровая зернистая | 56,5 | 28,4 | 9,3 | 0,6 | 1620 | 70 | 40 | 460 | 200 |
| Осетровая паюсная | 39,5 | 38,2 | 14,5 | 1,5 | 2022 | 75 | 50 | 594 | 289 |
| Севрюжья зернистая | 54 | 28,2 | 11,7 | 0,7 | 1699 | 80 | 60 | 470 | 221 |
| Бутерброд с зернистой икрой кеты | 15,3 | 5,5 | 3,9 | 15 | 356 | 48 | 16 | 75 | 117 |
| Бутерброд с икрой осетровой зернистой | 16,4 | 5,2 | 3,5 | 15 | 290 | 47 | 12 | 66 | 112 |
| Ракообразные | |||||||||
| Краб камчатский(мясо) | 78,9 | 18,2 | 1 | 0 | 250 | 310 | 100 | 260 | 82 |
| Крабы натуральные. Консервы. | 78,2 | 18,7 | 1,1 | 0 | 300 | 300 | 120 | 180 | 85 |
| Креветка дальневосточная(мясо) | 78,2 | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 150 | 260 | 100 | 220 | 87 |
| Креветка антарктическая(мясо) варено-мороженая | 75,3 | 20,5 | 1,6 | 0,3 | 540 | 220 | 70 | 225 | 98 |
| Креветка антарктическая натуральная.Консервы. | 78,7 | 17,7 | 1,1 | 0,3 | 520 | 200 | 80 | 200 | 82 |
| Раки речные | 81 | 15,5 | 1 | 1,2 | 120 | 250 | 55 | 220 | 76 |
| Раки речные вареные | 75,5 | 20,3 | 1,3 | 1 | 354 | 300 | 60 | 290 | 97 |
| Раки морские(лангуст,омар) | 77,2 | 18,8 | 1,3 | 0,5 | 280 | 230 | 35 | 183 | 89 |
| Раки морские вареные | 76 | 20,5 | 0,7 | 0,3 | 380 | 270 | 61 | 190 | 90 |
| Моллюски | |||||||||
| Кальмар(мясо) | 76,4 | 18 | 2,2 | 2 | 110 | 280 | 40 | 250 | 100 |
| Мидии | 82 | 11,5 | 2 | 3,3 | 290 | 310 | 50 | 210 | 77 |
| Устрица | 82,7 | 9 | 2 | 4,5 | 90 | 220 | 60 | 140 | 72 |
| Млекопитающие | |||||||||
| Китовое мясо | 73,1 | 22,5 | 3,2 | 0 | 78 | 263 | 14 | 165 | 119 |
| Мясо ластоногих | 72,6 | 24,5 | 1,7 | 0 | 105 | 350 | 10 | 243 | 113 |