Фосфор - это жизненно-важный элемент, входящий в состав белков, нуклеиновых кислот, костной ткани. Соединения фосфора принимают участие в обмене энергии (аденозинтрифосфорная кислота и креатинфосфат - аккумуляторы энергии), с их превращениями связаны мышечная и умственная деятельность, жизнеобеспечение организма. Фосфор оказывает влияние на деятельность сердца и почек, находится в составе фосфолипидов и фосфопротеинов в структуре мембран клеток, а также в составе нуклеиновых кислот, принимающих участие в процессах деления клеток, роста, хранения и применения генетической информации. Польза фосфора для организма человека неоспорима.

Суточная потребность человека в фосфоре 800-1500 мг. Для правильного питания важно соотношение фосфора с кальцием (1,5-2/1, Са/Р). И, если дефицит фосфора в условиях современной пищевой индустрии практически невозможен, то избыток фосфора - явление достаточно частое. Перенасыщение организма этим элементом крайне вредно для нас и влечет за собой серьёзные поражения кишечника и печени, образование камней в почках, снижение количества лейкоцитов в крови. Лишний фосфор замещает кальций в костях, из-за чего начинает быстро прогрессировать остеопороз. Кроме того, избыток данного химического элемента является причиной возникновения мелких кровоизлияний (геморрагий) в различных частях тела. Имеются данные, что избыток фосфора способствует отложению соединений кальция в сосудах и тканях (так называемая кальцификация тканей), что повышает риск инфарктов и инсультов.

Часто гиперфосфатемия (избыток фосфора в организме) сопровождается следующими симптомами:

•          уменьшением костной массы – остеопорозом и склонностью к переломам;

•          тяжелым атеросклерозом;

•          уплотнением артерий, способствующим развитию инсультов, инфарктов;

•          нарушением кровообращения, омертвлением тканей, сопровождаемым сильным  

           жжением в ладонях;

•          заболеваниями сердечно-сосудистой системы;

•          развитием патологии печени и легких у плода беременных женщин.

Решить проблему переизбытка фосфора позволит диета и прием фосфат-биндеров (препаратов, выводящих лишний фосфор из организма).